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纖維素酶是一種重要的酶產品，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。在分解纖維素時起生物催化作用。是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。
CAS：9012-54-8
纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用于生產的纖維素酶來自于真菌，比較典型的有木霉屬(Trichoderma)、曲霉屬（Aspergillus）和青霉屬(Penicillium）。
產生纖維素酶的菌種容易退化，導致產酶能力降低。
纖維素酶：灰白色無定形粉末或液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿。纖維素酶是利用現代基因工程技術、微生物發酵技術和先進的后處理技術生產的纖維素酶。它由多種成分組成，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，
纖維素酶酶活定義
在37℃，pH5.5的條件下，每分鐘從濃度為4mg/mL的羧甲基纖維素鈉底物中降解釋放1μmol的還原糖所需要的酶量為一個纖維素酶活力單位U。
1.全面的酶譜（EG，CBH及βG）確保對纖維素的有效降解；
2.來源于多個經過生物工程技術改造后的二代里氏木霉，具有更合理的酶系分布，與其它纖維素酶相比具有更優良的特性，具有更強的酶解效率；
3.優化的遺傳工程菌株，先進的液體深層發酵生產技術，獨特的后加工工藝保證了禾本纖維素酶的高活性及高穩定性；
4.作用的pH值范圍比較廣泛， 適溫度接近動物體溫；
5.產品儲存穩定性較高，便于飼料的運輸及貯存。
