蔗糖酯，簡(jiǎn)稱(chēng)SE

一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。

可細(xì)分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用 、 等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀）。

用于食品、日化、紡織等行業(yè)。

白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，單二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。