一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、   

     品名：一水檸檬酸

     中文別名:檸檬酸單水合物

     英文名稱：Citric acid monohydrate

     分子式：C6H8O7·H2O

     性質(zhì)：一水檸檬酸外觀為白色結晶粉末，無臭。一水檸檬酸溶解性：溶于水、乙醇、乙，不溶于苯，微溶于氯仿。

      檸檬酸它是一種有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有酸味。