應(yīng)用范圍：熟制堅(jiān)果與籽類(油炸堅(jiān)果與籽類)(食品分類號(hào)：04.05.02.01)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于裹粉面糊(食品分類號(hào)：06.03.02.04)、膨化食品(食品分類號(hào)：16.06)。 

功能作用：采用本品加工制作的油炸蠶豆、油炸豌豆、油炸黃豆、油炸黃金豆等熟制堅(jiān)果與籽類(油炸堅(jiān)果與籽類)、裹粉面糊、膨化食品膨松個(gè)大飽滿、口感酥脆、入口化渣。 

使用限量：40g/kg(以堅(jiān)果、籽類或干面粉計(jì)算)。油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等參考用量：8-10g/kg(以堅(jiān)果與籽類計(jì)算)。油炸蠶豆、油炸黑豆等參考用量：10-15g/kg(以堅(jiān)果與籽類計(jì)算)。 

使用方法：1.加工制作油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等時(shí)，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅(jiān)果與籽類的水中，浸泡時(shí)間20-50小時(shí)(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時(shí)間)。2.加工制作油炸蠶豆、油炸黑豆等時(shí)，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅(jiān)果與籽類的水中，浸泡時(shí)間2-5天(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時(shí)間)。

溫馨提示:1.為了抑制熟制堅(jiān)果與籽類中微生物的繁殖，防止或延緩熟制堅(jiān)果與籽類成分氧化、分解變質(zhì)，防止熟制堅(jiān)果與籽類腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)熟制堅(jiān)果與籽類保存期，熟制堅(jiān)果與籽類可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。2.切了提高裹粉面糊口感風(fēng)味，可以在油炸或焙烤蠶豆、豌豆、黃豆等裹粉面糊中添加味達(dá)蕾80號(hào)和味達(dá)蕾87號(hào)。 3.為了改善熟制堅(jiān)果與籽類色澤，可以采用七彩滴黃或七彩滴綠等復(fù)配著色劑。