復(fù)配預(yù)制肉制品水分保持增稠劑

配料表：

三聚磷酸鈉、卡拉膠、褐藻酸鈉、焦磷酸鈉、谷胺酰轉(zhuǎn)氨酶、D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。

應(yīng)用范圍：

預(yù)制肉制品(食品分類號(hào)：08.02)；熟制肉制品(食品分類號(hào)：08.03)；冷凍水產(chǎn)品(食品分類號(hào)：09.02.01)；冷凍魚糜制品(食品分類號(hào)：09.02.03)。

功能作用：

采用本品加工制作的肉餡、肉腸、肉丸、冷凍魚丸、冷凍魚滑、冷凍魚糕等預(yù)制肉制品、熟制肉制品、冷凍水產(chǎn)品、冷凍魚糜制品口感脆嫩筋道、彈性好、出品率高、餡肉融合、凝結(jié)牢固。

使用限量：10g/kg（以肉計(jì)算）。

使用方法：

1.制作非冷凍肉制品時(shí)，將本品用30-40℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。

2.制作速凍肉制品時(shí)，將本品用涼水高速攪拌溶解，然后加入肉糜中。