產(chǎn)品名稱:復(fù)配熟肉制品水分保持劑 

型號:FLL-B 

配 料:六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、D-異抗壞血酸            鈉、食用玉米淀粉 

使用范國:熟肉制品(食品分類號:08.03) 

功能作用:采用本品加工制作的燉煮肉、醬鹵肉、糟肉、熏肉、燒烤肉、炸肉、西式火腿、肉灌腸、發(fā)酵肉制品、熟肉干、肉松、肉脯、肉罐頭等熟制肉制品口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、持水性好、出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮。

使用限量:8g/kg(以肉計算)

使用方法：1.將本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小時,然后將腌制液和肉品一起燉煮,熄火后再燜1-5小時(注意觀察,防止燜爛)。

2.將本品用20-30℃溫水溶解后攪拌加入肉糜中。 

溫馨提示:

1.本品不含硝酸鹽,不具有發(fā)色作用。   

2.本品不適用于半熟肉制品。