復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑

配料表：DL-蘋果酸、明膠、檸檬酸、食用玉米淀粉。

應(yīng)用范圍：加工水果(食品分類號：04.01.02)、焙烤食品(食品分類號：07.0)、淀粉糖(食品分類號：11.02)、調(diào)味糖漿(食品分類號：11.05)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于各類食品（例外食品除外）。

功能作用：采用本品加工制作的糖葫蘆、糕點糖漿、米果糖漿、月餅專用調(diào)味糖漿、水晶軟糖、果蔬醬膏、果凍、果糕等糖果、調(diào)味糖漿、果蔬制品口感酸爽、晶瑩透明、延緩流糖、防止返砂，延長保鮮時間。

使用限量：按生產(chǎn)需要適量添。糖葫蘆、月餅專用調(diào)味糖漿、水晶軟糖等參考用量：2-5g/kg（以白糖計算）。果蔬醬膏、果凍、果糕等水果制品參考用量：2-5g/kg（以果蔬汁計算）。

使用方法：

1.將本品用少許常溫水浸泡透徹后加入熱糖漿中。

2.將本品直接加入熱果蔬汁中。

溫馨提示：如果確需采用本品用于制作糖葫蘆調(diào)味糖漿時，應(yīng)注意以下幾點：1.防止流糖是相對不添加佳多美H而言的，只能相對延長抗融化時間，不保證糖葫蘆抗融化時間。2.熬制糖漿要求掌控的火候非常嚴格，有很強的掌控技巧(實際上就是糖漿干物質(zhì)必須控制在90-95%，可用折糖儀測量，水分含量大了就會流糖融化，水分含量小了就會糊鍋凝固)，初學者可能需要摸索練習一段時間。3.當?shù)靥鞖馓珶峄蚩諝鉂穸忍蠖紩斐商呛J流糖，可以采取降低儲存環(huán)境溫度、濕度或采用糯米紙、塑料袋膜包裹(涼透后立刻包裝)等措施延長抗融化時間。