復(fù)配生濕面制品酸度調(diào)節(jié)劑

生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)。

功能作用：采用本品加工制作的燴面、扯面、饸烙面、板面、抻面、刀削面等生濕面制品口感筋道有嚼勁，制作好的面條不易脫水干縮、保持鮮亮狀態(tài)。

使用限量：8g/kg（以干面粉計算）。

使用方法：

1.將本品用溫熱水溶解后和入面團中。

2.將本品與干面粉拌勻使用。

溫馨提示：1.本品不含防腐劑，沒有防腐保鮮作用。

擔擔面做法配方：

面粉５００克，本品2-4克、紅辣椒油１００克，芝麻醬７５克，川冬菜１００克，蔥花５０克，花椒面２．５克，紅醬油１２５克，蒜末５０克，豌豆尖２００克。