檸檬酸一鈉

中文名稱(chēng)： 檸檬酸一鈉 

中文別名： 枸櫞酸一鈉;檸檬酸二氫鈉;無(wú)水檸檬酸一鈉;無(wú)水枸櫞酸一鈉;檸檬酸單鈉 

分 子 式： C6H5NaO7 

分 子 量： 212.0906 

級(jí)    別： 食品級(jí)

物化性質(zhì)： 白色顆粒結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、咸味、微酸。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。在潮濕空氣中可潮解。

用途：酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，并可參考檸檬酸與檸檬酸鈉的使用情況。