乳酸鈣；  L-乳酸鈣；α-羥基丙酸鈣

【含量】：99%

【性狀】：白色至奶白色結晶粉末或顆粒。幾乎無臭，無味。略有風化性**可含五個結晶水。于120℃變為無水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，易溶于熱水，水溶液的pH值為6.0~7.0.幾乎不溶于乙醇。

1、乳酸鈣是一種良好的鈣源，葡萄糖酸鈣的良好替代品。

2、作為固化劑用于灌裝水果和蔬菜中；

3、作為凝膠劑用于果凍食品中；

4、作為膨松劑用于烘焙業中；

5、飼料中添加乳酸鈣，即可滿足畜禽對鈣的需求，又可增加家禽蛋殼的重量，減少軟殼蛋；

6、牙膏中添加乳酸鈣可以減少牙垢的形成。

水中溶解度優于其他鈣劑：乳酸鈣為5.4%，葡萄糖酸鈣3.9%，檸檬酸鈣0.096%，碳酸鈣0.0015%。乳酸鈣的風味優良，其可感味覺（味苦）乳酸鈣為50umol，碳酸鈣20umol，葡萄糖酸鈣9umol，氯化鈣為8umol。

【用途】：緩沖劑；酸度調節劑；面團調節劑；酵母食料；營養增補劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護色劑；調味劑；增香劑；乳化劑；穩定劑和凝固劑。可用于一般食品的鈣強化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大，是吸收率**的鈣營養強化劑。故適宜作為幼兒及學齡兒童的營養強化劑。可用于谷物及其制品，飲液及乳飲料，嬰幼兒食品，雞蛋黃粉，雞蛋白粉，雞全蛋粉，軟飲料，果凍，口香糖，油炸薯片，調味料、糖果。