中文名：牛磺酸

別   稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；牛膽素

化學式：C2H7NO3S

分子量：125.15

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸， 早由牛黃中分離出來，故得名。在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白 成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸 羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

牛磺酸性狀

牛磺酸為白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔點300℃。溶于水，不溶于乙醇、、丙酮。

牛磺酸用途

 牛磺酸用途：營養(yǎng)強化劑（尤適用于非母乳喂養(yǎng)者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳僅0.7mg/100ml).牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)的合成代謝，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相關的。半胱氨酸 羧化酶人體合成牛磺酸（CSAD）活性較低，主要依靠食物中牛磺酸的攝取來滿足身體的需要。牛磺酸能促進垂體激素分泌，*激活功能，以提高國家的，在調(diào)節(jié)代謝有益；與機體的和效果的促進。

      1、醫(yī)藥級牛磺酸的和作用：牛磺酸可降低溫度的中樞5-HT系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)，根據(jù)性每天口服牛磺酸3.6 ~ 4.8克報告有一定的作用。動物實驗證明，牛磺酸和金黃色葡萄球菌，并可提高機體的有一定的。

      2、 牛磺酸其他：牛 鹽有骨骼肌松弛作用和拮抗肌強直，有牛 報告可用于抗運動性疲勞。另據(jù)報道，牛磺酸局部應用可減少的缺乏造成眼內(nèi)壓；牛磺酸飲食可引起的病理改變，*導致，如及時給予牛磺酸對維持眼睛正常功能中發(fā)揮重要作用。牛磺酸有營養(yǎng)，一旦缺乏，可導致，和增加易感性。

     3、牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)。中國牛磺酸主要用于醫(yī)藥，食品添加劑，雖然逐漸被人們所認識和接受，但牛磺酸含量的消耗非常少。目前世界主要國家在每牛磺膽酸大約人均消費：日本60g英國，美國50克，克，德國加拿大26克，32G，法國，韓國，印度尼西亞，新加坡和我國19G 17g 17g，小于0.2g.taurine作為一種保健品仍然是安全的，服用一些含有牛磺酸產(chǎn)品，衛(wèi)生保健，或牛磺酸是非常可取的。一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，*是使用。

     4、牛磺酸具有壓力調(diào)節(jié)和抗氧化和晶體滲透作用，在的發(fā)展過程，增加透鏡中山梨酸含量，晶體滲透壓的增加，和牛磺酸濃度調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)減少，抗氧化能力降低，晶體蛋白過度氧化，從而引起或加重牛磺酸。可抑制的發(fā)生和發(fā)展。