品名：

改性大豆磷脂

白色至淺棕色透明或半透明粘稠液體，或淺棕色粉末或顆粒。無(wú)臭或略帶堅(jiān)果類(lèi)氣味及滋味。僅部分溶于水，但易與水形成乳濁液，乳化能力強(qiáng)， 

本品為不含油份的粉末狀磷脂產(chǎn)品。無(wú)油磷脂可溶于脂肪酸而難溶于非揮發(fā)油，當(dāng)含有各種磷脂時(shí)，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。磷脂酰肌醇、磷脂酸具有與金屬離子絡(luò)合的能力，可作為抗氧化增效劑使用。磷脂作為抗氧化劑單獨(dú)使用效果并不顯著，一般與其他抗氧化劑混合使用。

它以濃縮磷脂為原料，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，HLB值約為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，部分溶于乙醇、 等有機(jī)溶劑中。

 用途：乳化劑；抗氧化劑；穩(wěn)定劑；表面活性劑；巧克力粘度降低劑；脫模劑；脂肪增稠劑。