多聚果糖 多聚果糖，又名菊粉、INULIN，是一種食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。它是一種功能性碳水化合物，或功能性食品配料。是人體的益生元，或叫雙歧因子

基本信息 

中文名稱：多聚果糖 

英文名稱：Polyfructose 

主要成分：多聚果糖 

來源：菊苣根（拉丁學(xué)名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ），或菊芋根狀莖

分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n n＝2-60（少量更長的鏈 60） 

分子量：344～11400 2 

簡介 

多聚果糖Polyfructose，是荷蘭某廠商造出來的一個“新詞”,實(shí)質(zhì)上就是長鏈菊粉LongChainInulin，是將天然菊粉（DP2-60，平均聚合度約為10）中的短鏈部分去掉，平均聚合度控制在23或以上左右。 

生產(chǎn)工藝 

以菊苣根，或菊芋根狀塊莖，為原料，經(jīng)提取過濾，去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，噴霧干燥等步驟制成多聚果糖。如需要長鏈菊粉，則去掉短鏈果聚糖，得到長鏈菊粉，n 23。 食用量 8.4，20克/天。 

產(chǎn)品性狀：

白色粉末， 多聚果糖 94.5％ 平均聚合度（DP） 11，或 23 水分 4.5％ 灰分 0.2％ pH值（10％在普通水中） 5.0～7.0 5 使用范圍 普通食品。國家允許添加入兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉。 

營養(yǎng)作用 

多聚果糖同時是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，攝入后能增加人體膳食纖維攝入量，與，降低血液膽固醇，穩(wěn)定血糖水平。