中文名 氯化鉀

外文名 Potassium chloride

分子式： KCl 

分子量： 74.55 

CAS:  7447-40-7 

EINECS號 231-211-8

熔    點(diǎn) 770℃

沸    點(diǎn)  1420℃

硫酸鉀：白色或灰白晶體，含鉀量約50%，含18%硫，易溶于水，吸水能力小，不易結(jié)塊，施便，是一種很好的水溶性鉀肥。

食品級的用途很多，整理如下：

1、在食品工業(yè)中可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝助劑、酵母食料、調(diào)味劑、增香劑、PH值控制劑等。

2、食品級在食品中一般用作鉀的營養(yǎng)劑，與其他鉀的營養(yǎng)劑比較，具有價(jià)格便宜、鉀含量高、易存儲等特點(diǎn)，所以食用作為鉀的營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用廣泛。

3、也可在發(fā)酵食品中當(dāng)作發(fā)酵營養(yǎng)劑。

4、另外，由于鉀離子具有很強(qiáng)的螯合和膠凝特性，食品級可用在食品中當(dāng)作膠凝劑，一般卡拉膠、結(jié)冷膠等膠體食品會用到食品級。

5、食品級與食i鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等，或用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運(yùn)動員飲料等。