中文名：甘氨酸鋅

別名：甘氨酸絡合鋅

外文名：Glycine zinc

甘氨酸鋅是一種化學物質，分子式是C4H8N2O4Zn。

CAS號:7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

2.性狀

白色結晶性粉末，微溶于水。

3.用途

甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑，對*及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于嬰幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。