產品簡介：

中文名：琥珀酸二鈉 

外文名：Disodiam Succinate 

標   準：GB2760-1996 

用   途：食品鮮味劑 

相對分子質量：162.06

琥珀酸二鈉有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水。是我國許可是由的一種有機酸類食品鮮味劑。琥珀酸二鈉常與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定，琥珀酸二鈉可用于調味料，用量為20 g/kg。

產品性狀：

琥珀酸二鈉分為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。目前，食品工業中常用的為晶體琥珀酸二鈉，通常含有6個結晶水。琥珀酸二鈉是白色結晶性顆粒或結晶性粉末，無臭、無酸味。

產品用途

1．琥珀酸二鈉與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定，琥珀酸二鈉可用于調味料，用量為20 g/kg。

2．使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：可用于調味料，用量為20g/kg。

（2）實際使用參考：本品作為調味料、復合調味料，常用于醬油、水產制品、調味粉、香腸制品、魚干制品，用量為0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。作為清酒、合成清酒的調味料，用量為0.01%~0.09%；作為醬油、醬、清涼飲料、糕點的調味料，用量為0.02%~0.09%。