一、簡介

葡萄糖酸銅

Copper Gluconate

編碼  GB 16.000 

鑒別方法

（1）取本品水溶液，加入過量氫氧化銨 試液，即產生藍色沉淀后變為深藍色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%亞鐵氰化鉀試液（新配），即產生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽酸。

（3）取5mL溫熱本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內壁，即生成葡萄糖酸苯肼結晶。

二、性狀

淺藍色至藍綠色結晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩定，易溶于水。  葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，易于被人體吸收，作為銅元素的營養強化劑，能夠促進鐵的吸收和利用，能夠維持 的功能。目前被廣泛應用的飲料、食鹽、嬰幼兒配方奶粉、保健品、領域。   

三、用途

食品中的應用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。