品名：木瓜蛋白酶

性狀：白色或淡黃色粉末，有吸濕性，溶于水，微溶于醇。

產品特點：

    木瓜蛋白酶是從木瓜原漿中提取，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種食品添加劑，對動植物蛋白酶都能起到催化水解作用。

適用范圍：

    應用于食品工業，可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，提高食品營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

建議用量：根據實際情況需要酌量添加

保質期限：24個月

保存方法：避光、通風、防潮