干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片）是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏、發酵、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，有著更為突出的優越性。

    更衛生：新鮮雞蛋經沖洗、消毒、噴淋、吹干、處理后制成的蛋制品，新鮮營養成份不受破壞，可殺滅鮮蛋中99.5%以上有害菌群,不含沙門氏菌,從而使產品的質量在生產過程中能夠得到有效控制，能夠更好保護環境。

     更方便:蛋制品與新鮮雞蛋相比：具有保質期長,便于運輸貯存。清黃分離各取所需,分別加工制成蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片三部分,各自含有不同的營養成份和具有 不同的功能。食品加工商，都知道添加雞蛋可以使產品更加美味有營養，因此雞蛋制品是一個不可替代的食品加工原料，用戶可以根據自已產品的特色隨意選擇使用。

    全蛋粉——是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業廣泛用于、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產品中。

    蛋黃粉——具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養價值可以一路攜帶到終產品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調料汁、色拉調料、、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產品中。

   蛋白粉和蛋白片——具有良好功能性質，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養又能提高產品的內在質量，使產品更富有彈性、增強口感。

   另外，蛋白制品（即蛋白粉、蛋白片）目前用于化妝品、化工、制革等工業產品中。雞蛋制品可以通過加水的方法還原成雞蛋液：

全蛋粉——1：3.25，還原相當于5公斤鮮雞蛋液。

蛋黃粉——1：1.25，還原相當于8公斤鮮雞蛋的蛋黃液。

蛋白粉——1：8，還原相當于17-18公斤鮮雞蛋蛋清液。

蛋白片——1：6.5，還原相當于15-16公斤，鮮雞蛋蛋清液。

干雞蛋制品保質期（在干燥密封陰涼條件下）1年。