L-苯丙氨酸

中文別號(hào)：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

氨基酸之一。其生理作用與酪氨酸有關(guān)。可影響甲狀腺激素和毛發(fā)、皮膚的黑色素。D-型與L-型的生理作用相同。*需要量(mg/kg?d)：成人男子31；幼兒169。

性狀：

無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末.稍帶特殊氣味.養(yǎng)分增補(bǔ)劑,有必要氨基酸之一.在大多數(shù)食物的蛋白質(zhì)中簡(jiǎn)直非限制氨基酸.可添加于焙烤食物,除強(qiáng)化苯丙氨酸外,與糖類起氨基羰基反應(yīng),可改善食物香味. 

功用：

L-苯丙氨酸是重要的食物添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。L-苯丙氨酸是人體不能組成的一種酸。食物工業(yè)上主要用作食物甜味劑阿斯巴甜的組成原料;也可作為養(yǎng)分增補(bǔ)劑。