DL-蘋(píng)果酸(DL-羥基丁二酸)

英文名:malic acid

化學(xué)名稱(chēng)：2-羥基丁二酸

CAS：617-48-1

化學(xué)分子式：C4H6O5

化學(xué)分子量：134.09

產(chǎn)品詳細(xì)信息

產(chǎn)品含量(以C4H605計(jì))：                                   99.0～100.5%

富馬酸含量：                                              ≤1.00%

馬來(lái)酸含量：                                              ≤0.05%

重金屬(以Pb計(jì))含量：                                     ≤10ppm

砷(As)含量：                                             ≤2ppm

灼燒殘?jiān)?nbsp;                                               ≤0.10%

水不溶物：                                                ≤0.10%

比旋光度[α]20：                                          -0.10～+0.10°

熔程：                                                   127～132℃

包裝：25kg/紙袋

貯存：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

物化性質(zhì):

   白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，略有特殊酸味,質(zhì)量指標(biāo)（FCCIV，1996）含量（以 C4H6O5計(jì)）99.0％～100.5％　 比旋光度：-0.10～＋0.10　 重金屬（以Pb計(jì)）≤10mg／kg　　 灼燒殘?jiān)?.1％　 富馬酸≤1.0％　 馬來(lái)酸≤0.05％　 水不溶物≤0.1％　　 砷（以As2O3計(jì)）≤ 4mg／kgCAS　NO.：6915-15-7（采用標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV，1996） 

用途:

   酸味劑;抗氧化增效劑、香料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。可用于各類(lèi)食品。蘋(píng)果酸比檸檬酸刺激緩慢，持久性長(zhǎng)，口味好。大多采用與檸檬酸配合使用。