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檸檬酸鈣
產品簡介：
中文近義詞：二?檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣
英文名稱：Calcium citrate
CAS號：813-94-5;7693-13-2
分子式：C12H10Ca3O14
分子量：498.43
EINECS號：212-391-7
制法：用石灰乳中和檸檬酸溶液，經過濾、洗刷、枯燥得成品。也能夠蛋殼為原料，經清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經過濾、水洗、枯燥得成品。
產品性狀：
白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時失水。
產品用途：
食物鈣強化劑，吸收效果優于無機鈣。可用于多種食物的強化，包含嬰兒配方食物、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規則可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。
