無機化合物，化學(xué)式為Ca(H2PO4)2，是無色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性粉末，廣泛用于水產(chǎn)飼養(yǎng)動物及畜禽飼養(yǎng)動物的飼料增加劑，用作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、養(yǎng)分彌補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等質(zhì)量改良劑。

1、用作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、養(yǎng)分彌補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等質(zhì)量改良劑，有進步食物的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食物的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食物、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)則，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按出產(chǎn)需求適量使用。

2、用作剖析試劑。

3、廣泛用于水產(chǎn)飼養(yǎng)動物及畜禽飼養(yǎng)動物的飼料增加劑。飼猜中的增加量一般在1%～2%。

4、用于耐火工業(yè)、污水處理等 用作食物的膨松劑與鈣強化劑、酒的調(diào)味劑、發(fā)酵促進劑等。

5、用作剖析試劑及塑料固定劑。

6、用作塑料穩(wěn)定劑和出產(chǎn)玻璃的增加劑，食物工業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母養(yǎng)料、鈣質(zhì)養(yǎng)分彌補劑和疏松劑。