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DL―蘋果酸
化學名稱：DL―羥基丁二酸
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS: 617-48-1
規格標
外觀：白色結晶或結晶性粉末
含量：≥ 99.0%
比旋光度：[α]25/D -0.10~ +0.10
水中不溶物：≤ 0.1%
灼燒殘渣：≤ 0.1%
*（以鉛計）：≤ 10mg/kg
砷（以As計）：≤ 2mg/kg
富馬酸：≤ 1.0%
馬來酸：≤ 0.05%
用途：
DL―蘋果酸是一種重要的有機酸，用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。作為酸味調節劑廣泛用于飲料、糖果、保健食品、冷凍食品、各種醬料；作為阻凝劑用于藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業中；作為酸化劑應用于飼料添加劑；還可用作熒光增白劑的原料、作為配合劑用于化學電鍍等。
