檸檬酸鋅

分式: Zn3(C6H5O7)2-2H2O

分子量:610.37

制法:是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

色粉末,無臭無味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

用作營養強化劑鋅質強化劑,應用到食品、保健品

適用說明:檸檬酸鋅為有機鋅補劑,對胃剌激小,含鋅縞,檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,故特別適用于制造片狀營養強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴重缺乏時,選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增果汁飲料的澄清度,且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。