中文名稱(chēng):維生素B1，硫胺素鹽酸鹽

英文名稱(chēng): vitamin B1

分子量:337.27

分子式: C12H17CIN4OS.HCI .

制法:由米糠或酵母水解后提取而得

   維生素B1又稱(chēng)硫胺素或抗素。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100C高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。在酸性溶液中很穩(wěn)定， 在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。

作用和用途

促進(jìn)成長(zhǎng);

1.，特別是碳水化合物的消化;

2.改善精神狀況;維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常;

3.減輕暈機(jī)、暈船;

4.可有關(guān)牙科手的痛苦;

5.有助于對(duì)(herpes zoster)的。

   維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所的，故人體對(duì)硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來(lái)源于糖類(lèi)時(shí)，維生素B1的需要量。