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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

磷酸二氫鈣

  • 價(jià)格:16
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

化學(xué)名:磷酸二氫鈣,磷酸一鈣

分子式:Ca(H2PO4)2·H2O;Ca(H2PO4)2

分子量:252. 07一水;234.05無水

CAS:7758-23-8


白色粉末或片狀晶體,比重為2.22,微溶于水(1. 8%,30℃),水解產(chǎn)生磷酸呈酸性(PH值約為3)。不溶于乙醇。加熱到109℃失去結(jié)晶水


1、用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、養(yǎng)分彌補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等質(zhì)量改良劑,有進(jìn)步食物的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,可以改善食物的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食物、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)則,用于面包、餅干、發(fā)酵粉,使用量4.0g/kg(以磷酸計(jì));固體飲料8.0g/kg;小麥粉可按出產(chǎn)需求適量使用。



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