|
碳酸鉀
英文名稱：Potassium carbonate
分子式： K2CO3
分子量： 138.21
CAS編號： 584-08-7
國家標準： GB/1397-78
性 狀：
白色顆粒或粉末。無氣味。有吸濕性。
產品用途
可在面制食物中按出產需求適量運用。通常在制作面條、餛飩時適量參加，可賦予產品以特有的風味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。
養分增補劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母食料；與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、便利食物的調味劑等。也用于強化鉀（供人體電解質用）制造運動員飲料等。可強化凝膠作用。
