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【產品名稱】L-精氨酸 L-精氨酸堿
【產品分子式】C6H14N4O2
【產品分子量】174.20
L-精氨酸為白色結晶性粉末。熔點244度（分化）。經水重結晶后，于105度失掉結晶水。在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、效果與山梨酸附近。
精氨酸是一種α-氨基酸，pI(氨基酸等電點）=10.76，亦是20種遍及的自然氨基酸之一。在哺乳動物，精氨酸被分類為半必要或條件性必要的氨基酸，視乎生物的發育階段及健康狀況而定。一種復雜的氨基酸，在蛋白質和酶的反響點可以發現它。含精氨酸的食物有鱔魚、黑魚、海參、蹄筋、豆制品、瘦肉、果蔬等。
用處:
營養增補劑，調味料。與糖進行加熱反響（氨基-羰基反響）可獲得特別的香味物質。GB2760-2001）規定為答應運用的食物用香料。氨基酸輸液及歸納氨基酸制劑的重要部分。 對成人為非氨基酸，但體內生成速度教慢，對嬰幼兒為氨基酸，有一定效果。
1、用于生化研討
2、營養增補劑；調味劑。與糖進行加熱反響（氨基-羰基反響）可獲得特別的香味物質。GB 2760-2001規定為答應運用的食物用香料。氨基酸輸液及歸納氨基酸制劑的重要成分。
3、氨基酸類藥。
4、用作食物添加劑。
