產品稱號：L-纈氨酸
別號稱號：2-氨基-3-甲基丁酸 L-穿心排草氨基 L-異戊氨酸 Α-胺異戊酸 2-氨基異戊酸 a-氨基異戊酸

白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315C。5%水溶液的PH值為5. 5”7.0。對熱、光及空氣安穩。易溶于水(8. 85g/100ml, 25C)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。屬氨基酸。用途:養分增補劑。可與其他氨基酸共同配制氨基酸輸液、歸納氨基酸制劑。

作用：
1.L-纈氨酸.屬氨基酸。男人需要量10mg/kg?d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理作用為D-型的2倍。如缺少可引起、中止發育、體重下降、等。 
2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。 

纈氨酸是一種氨基酸，這意味著身體本身不能生產，經過膳食來源獲得彌補。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些放線菌素(如纈酶素)中也存在D-纈氨酸。