L-胱氨酸在食物方面：面包發酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑，以及寵獸物食物的養分添加劑等；

L-胱氨酸在化妝品方面：L-胱氨酸用于出產燙發精、防曬霜、香水、養發精等，這種以半胱氨酸取代硫基乙酸的*燙發精、冷燙精，具有燙發容易，發型易保持，柔而不亂等長處，還可以配制防曬霜和香水；

性質：白色針狀或六方晶系晶體.簡直無臭，熔點258~261.‘C(分解）。溶于稀無機酸和堿性溶液，（0.011g/100ml，25’C）和乙醇，不溶于醚和氯仿。.養分補充劑 調味劑,主要用于奶粉的母乳化.面團筋力增強劑,用于焙烤食物(酵母發酵劑),發酵粉

用處：L-胱氨酸在食物方面：面包發酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑，以及寵獸物食物的養分添加劑等；

【限量】: 
   1.作為氨基酸源，應占食物中總蛋白質量的2.3%（FDA§172.320，2000）。
   2.作為面團強筋劑，限占面粉量的0.009%（FDA§184.1271，2000）