品名：異vc鈉 D-異抗壞血酸
保質(zhì)期：2年
結(jié)晶體 咸味 耐高溫

本品以大米為首要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)而獲得的產(chǎn)品

D-異VC鈉抗壞血酸 又叫異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉， 是一種新型食物抗氧化劑、護(hù)色劑。 廣泛用于肉類、魚類、酒類、蔬菜、生果、飲料及罐頭食物的保鮮.
包裝標(biāo)準(zhǔn)：1kg/袋（每箱25袋）

性狀 
異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無(wú)臭、有酸味，熔點(diǎn)166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑?？菰餇顟B(tài)下，在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中露出于大氣時(shí)則迅速蛻變，幾乎無(wú)抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化功用優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強(qiáng)，重金屬離子能促進(jìn)其分解，異抗壞血酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH為2.8。

異抗壞血酸首要用于食物業(yè)，用作食物的抗氧化劑，廣泛用于肉食物、魚食物、啤酒、生果汁、果汁晶、生果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg生果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l