簡介

中文名稱:檸檬酸鈣

別稱:枸櫞酸鈣

英文名稱: Calcium citrate

分子式: C12H10Ca3014

二、性狀

白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL，25°C)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100°C逐步失掉結晶水，至120C則失去結晶水。

三、用途

食物鈣強化劑，吸收效果優于無機鈣。可用于多種食物的強化，包含嬰兒配方食物、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規則可用于谷及其制品，使用量為8 ~ 16g/kg;在乳飲料及飲液中1.8~3.6g/kg。