一、簡介

中文名稱：一水檸檬酸

中文別號：檸檬酸單水合物

CAS登錄號：5949-29-1

英文名稱：Citric acid monohydrate

分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

EINECS：221-095-7

二、性狀

白色結晶粉末，易溶水，來源于烏梅，甜橙，檸檬汁

三、用途 

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作試驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以制造緩沖溶液。可改進洗刷產品的功用，可以迅速沉淀金屬離子，避免污染物從頭附著在織物上，保持洗刷必要的堿性。

由于檸檬酸有溫文直爽的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖塊、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食物的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直短少有用的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴峻。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質安穩、對SO2吸收率高等原因，有開發價值的脫硫吸收劑。