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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

檸檬酸鉀使用說明

  • 價格:16
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息

一、簡介

檸檬酸鉀 別名:檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀

分子式:K3C6H5O7·H2O

分子量:324.41

二、性狀

檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 分子式為C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一種白色,略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作安穩(wěn)劑和pH緩沖劑等

三、用途

檸檬酸鉀在食物工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、安穩(wěn)劑、乳化劑、調(diào)味劑 等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

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