一、簡介

中文名稱：木糖醇   

英文名稱：XYLITOL 

分子式：C5H12O5 

沸點：215 至 217 ℃

水溶性：極易溶

外觀：白色結晶性粉末

二、性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭，有引濕性。

本品在水中極易溶解，在乙醇中略溶。

三、用途

木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于糕點時，不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生長和發酵活性，故不宜用于發酵食品。

   1、食用木糖醇，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜劑。

   2、木糖醇口感清爽，冰凍后效果更好，可用在冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。

   3、木糖醇具有吸濕性，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作、加香、防凍保濕劑等，液體木糖醇用在蓄電池極板制造上，性能穩定，容易操作，成本低