基本信息：

名稱：I+G呈味核苷酸二鈉

型號：食品級

英文名稱：Disodium nucleotide

水溶性： 溶于水

分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O。無色至白色結晶，或白色結晶性粉末。

產品簡介：

　呈味核苷酸二鈉又名5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）化學式為C10H11N4Na2O8P·x H2O。無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7.5分子結晶水，不吸濕，40℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物。由酵母所得分解、分離制得；或由發酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有協同作用，鮮度大增。溶于水

產品特性：

  一、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。

  二、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果，降低產品成本。

  三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。

  四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）

  五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩定性。