產品介紹：

純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=2.5。不溶于石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羥基和羧基，必定條件下，可以發生酯化反響，產品有三種。

  中文名稱：DL-乳酸

  英文名稱：DL-Lactic acid

  中文別號：乳酸

  CAS RN：598-82-3;50-21-5

  EINECS號：200-018-0;209-954-4

  分子式：C3H5O3

  分子量：89.0705

  物化性質：性狀無色至微黃色液體

產品用處：   

1、乳酸有防腐保鮮效果，可用在果酒、飲料、肉類、食物、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、生果的貯藏，具有調度 pH 值、調味、堅持食物色澤等效果。

2、調味料方面，分配的軟飲料和果汁的酸味劑。

3、在白酒、清酒和果酒中用于調度 pH。

4、可應用于硬糖，生果糖及其它糖塊產品中。

5、乳酸粉末是用于出產蕎頭的直接酸味調度劑。

6、用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中，成為乳制品酸味劑