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【產品詳情】
【簡介】
中文別名：葡萄糖酸鈣
英文名稱：CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE
分子式：C12H24CaO15
葡萄糖酸鈣，該品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
【應用領域】
1）日本發酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強化劑。因其具有螯合金屬離子的作用，故具有防止氧化的能力
2）用于油炸食品等的強化劑時，尚起防止油脂氧化的作用。
3）作為營養強化劑，可降低 滲透性，增加致密度，維持神經與肌肉的正常興奮性，并有助于骨質形成。
4）做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。
【產品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。
