英文名稱：L-Arginine

中文名稱：L-精氨酸

化學(xué)分子式：C6H14N4O2

特性：白色斜方晶體或白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)244℃（分解）。經(jīng)水重結(jié)晶后，于105℃失去結(jié)晶水。其水溶液呈強(qiáng)堿性，可從空氣中吸收 。溶于水15%，21℃），微溶于乙醇。天然品大量存在于魚精蛋白等中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成，故存在十分廣泛。除魚精蛋白外，亦較多存在于烏賊、綠茶、蒜等中，并成為他們特殊的呈味物質(zhì)。

用途：

1、用作營養(yǎng)劑、調(diào)味劑，食品用香料、食品添加劑。

2、用于醫(yī)藥原料和生化研究。

3、維持生長和發(fā)育，促進(jìn)代謝。