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【產品簡介】
DL-酒石酸
別名：二羥基琥珀酸; DL-二羥基琥珀酸
英文名稱：DL-TARTARIC ACID
【產品性狀】
無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味，在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋DL-酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。
【用途】
DL-酒石酸廣泛用于食品、化工、輕工等行業。在食品工業中，DL-酒石酸是一種優良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。特別適合用作葡萄汁的酸味劑。主要用于制造DL-酒石酸鹽類，在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。
按照食品添加劑使用的衛生標準，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于清涼飲料、罐頭、果汁、果醬類、沙司、發酵粉、糖果等，由于DL-酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合DL-酒石酸還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、 性膨松劑。
在化學工業上可用于生產DL-酒石酸鹽和DL-酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業中，DL-酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，DL-酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有重要的應用。
