【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：谷朊粉

[英文名稱]：vital wheat gluten

[別   名]：活性面筋粉、小麥面筋蛋白

[分子式]：UNSPECIFIED

【產(chǎn)品簡介】

谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。

【產(chǎn)品性狀】

谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的淡黃色粉狀的谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。

【產(chǎn)品用途】

1、用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制，谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

2、可用做各種什錦菜、三鮮烤夫、素雞腿、素雞腸等的原料，不但能改變食品結(jié)構(gòu)和風味，而且還可以提高食品的yy成分。作為1種低脂、無醇類產(chǎn)品。

3、作對蝦、五星、七星鰻魚、蟹、貴重魚苗等*精飼料的基礎原料。利用它的多種氨基酸組成的高蛋白，以它的粘彈性來提高飼料在水中的利用率，并減少對水源的污染。

4、也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎原料。