【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：殼聚糖水溶

[英文名稱]：chitosan

[別   名]： 脫乙酰甲殼素，聚氨基葡萄糖

【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲I酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液有澀味。不溶于磷I酸、硫I酸，不溶于中性或堿性溶液。

【產(chǎn)品用途】

1、水溶性殼聚糖在食品行業(yè)中的應(yīng)用 

（1）殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作劑 

 殼聚糖及其衍生物有較好的活性，能抑制一些細(xì)菌的生長繁殖。

（2）水溶性殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作果蔬保鮮劑 

用殼聚糖進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，是果蔬組織內(nèi)的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，減少了果蔬的呼吸代謝和水分散失，從而有效地延長果蔬的采后壽命。 

（3）水溶性殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作抗氧化劑 

肉類食品中由于含有高含量的不飽和脂類化合物易被氧化而使肉類食品腐敗變質(zhì)，從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風(fēng)味。

（4）此外，殼聚糖還可以用作保健食品添加劑、果汁的澄清劑、水的澄清劑和酶固定化劑等領(lǐng)域。

2、在醫(yī)藥行業(yè)方面的應(yīng)用

國家藥典（四部）中規(guī)定，殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

3、在日用化學(xué)方面的應(yīng)用