[產(chǎn)品名稱]：DL-酒石酸

[英文名稱]：Tartaricacid

[別   名]：2,3-二羥基丁二酸 ;二羥基琥珀酸;DL-2,3-二羥基丁二酸

[化學式]：C4H6O6

【產(chǎn)品性狀】

性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100℃時失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。

【產(chǎn)品用途】

1、酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲chun、乙醇、甘油等極性溶劑當中，廣泛地應用于食品、制藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。

2、在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-           1.3倍，風味獨特。

3、按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、 性膨松劑。