商品簡介

[產品名稱]：檸檬酸鈣

[英文名稱]：Calcium citrate

[別   名]：枸椽酸鈣

[化學式]：C12H10Ca3O14

【產品性狀】

白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結晶水，至120℃則完全失去結晶水。

【產品用途】

1、作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。 

2、 食品鈣強化劑，吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。