[產(chǎn)品名稱]：焦磷酸二氫二鈉

[英文名稱]：Disodium pytophosphate

[別   名]：酸式焦磷酸鈉

[化學(xué)式]：Na2H2P2O7

【產(chǎn)品特性】

白色結(jié)晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔點(diǎn)：988℃，外觀：白色結(jié)晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇

【產(chǎn)品用途】

功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。有綜合磷酸鹽的通性，即具有金屬離子螯合劑、分散作用，抗絮凝性，乳化劑，防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等，本品為酸性鹽，一般不單獨(dú)使用

各個(gè)食品中使用量：

裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

雜糧粉 使用量: 5.0g/kg

其他雜糧制品（僅冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅） 使用量: 1.5g/kg

面包 使用量: 3.0g/kg

餅干 使用量: 3.0g/kg