[產品名稱]：乳酸鈣

[英文名稱]：Calcium Lactate

[化學式]：C6H10CaO6

【產品簡介】

乳酸鈣（Calcium lactate）是補鈣劑，具有促進骨骼及牙齒的鈣化形成、維持神經與肌肉的正常興奮性和降低 通透性等作用。因其溶解度較小，一般僅供口服給藥。口服吸收慢，在體內過程與氯化鈣相似。

【產品特性】

白色或乳白色結晶性粉末，沸點：227.6℃

閃點：109.9℃

外觀：白色或乳白色結晶性粉末

溶解性：易溶于熱水，不溶于乙醇

【產品用途】

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團強化作用和很好的組織軟化作用。它與面團中蛋白質相互作用，可增強面團筋力，提高面團彈性、韌性和機械加工性能，還可以改善氣體保持性；又能與直接淀粉相互作用，延續淀粉老化，保持面包柔軟，延長面包儲存期和貨架期。