[產品名稱]：DL-蘋果酸

[英文名稱]：DL-Malic acid

[別   名]：DL-羥基丁二酸

[化學式]：C4H6O5

【產品性狀】

蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃；相對密度 1.601；溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

【產品用途】

1、 食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。

2、化工行業可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

【性質穩定性】

有旋光性。蘋果酸能進行許多二元酸、 一元醇和羥基羧酸的特征性反應， 生成酯、 酰胺和酰氯。安全無毒。存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。天然存在于不成熟的蘋果、山楂、葡萄汁中。

【包裝運輸】

用內襯雙層食品級的聚乙烯塑料袋的紙板圓桶包裝，有易吸濕、氧化的性能，運輸時應遮蓬，不得與有毒、異味、有色粉末混放，貯存于陰涼、干燥的庫房中，避免日曬。