產(chǎn)品用途：

當(dāng)前我國(guó)茶飲料由于受原料和加工技術(shù)限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味主要成分，且可緩和咖啡堿苦味和茶多酚苦澀味，因此，在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量茶氨酸，能改善茶飲料品質(zhì)和風(fēng)味。

茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過(guò)人體試驗(yàn)證實(shí)。因此，其可作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出益智功能食品。如以紅茶濃縮浸出液（Bx=20）5%、餡糖（Bx=7.5）5%、砂糖15%、凝膠劑1%、茶氨酸0.2%、檸檬酸0.2%、檸檬酸鈉0.2%，加水至99%制成紅茶果凍