性狀：本品為橙黃色結(jié)晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質(zhì)，在堿性溶液中或遇光變質(zhì)會加速。本品在水、乙醇中幾乎不溶；

用途：營養(yǎng)增補劑。用于小麥粉、乳制品、醬油。尚用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬等。有時可用

作色素。

富含維生素B2的食物：

牛奶、動物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。

成人的建議每日攝取量是1.2-1.7mg。哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg；狀態(tài)不好的人請增加攝取量。